Da li je rakija bolja ako je dva puta prošla kroz kazan? Na prvi pogled odgovor deluje jednostavno. Dvostruka destilacija podrazumeva jedan korak više, pa je lako zaključiti da samim tim mora dati i kvalitetniju rakiju. Ipak, nije baš tako. Razlika između jednostruke i dvostruke destilacije nije samo u tome koliko je puta rakija prošla […]
Tokom destilacije rakije ne dobija se destilat istih osobina od početka do kraja procesa. Upravo zato se on razdvaja na tri osnovne frakcije: prvenac, srce i patoku. Njihovo pravilno odvajanje direktno utiče na miris, ukus i kvalitet buduće rakije. U nastavku objašnjavamo po čemu se ove frakcije razlikuju i zašto je pravi trenutak za rez […]
Na policama mnogih domaćinstava mogu se pronaći boce rakije koje stoje godinama. Neke se čuvaju za posebnu priliku, a druge kao uspomena ili porodična vrednost. Zato se prirodno postavlja pitanje: da li rakija ima rok trajanja i može li se pokvariti? Rok trajanja rakije ne određuje se kao kod lako kvarljivih namirnica. Pravilno proizvedena i […]
Kada se govori o rakiji, često se pravi jednostavna podela: domaća rakija je prirodna i kvalitetna, dok je industrijska rakija napravljena za masovno tržište i samim tim manje vredna. Međutim, stvarnost nije tako jednostavna. Domaća proizvodnja sama po sebi nije garancija kvaliteta, kao što ni veća, industrijski organizovana proizvodnja ne mora automatski da znači lošu […]
Kada priroda ne sarađuje – udar na srpsko voćarstvo i tradiciju Voće nije samo voće. U Srbiji, ono je deo kulture, identiteta, i — što je možda najvažnije — osnova za proizvodnju jedne od najcenjenijih domaćih vrednosti: rakije. Ipak, 2025. godina će ostati upamćena kao loša godina za voće, godina u kojoj su vremenske nepogode […]
Bila nam je čast da se po prvi put do sada pojavimo na Beogradskom Sajamu Etno hrane i pića. Pored konekcija sa drugim proizvođačima…
