Neki trenuci nisu samo lepi — već i važni. Za nas u Golijskoj suzi, Voždovi dani rakije ove godine predstavljaju upravo to: potvrdu da ono što radimo ima smisla. Na takmičenju smo osvojili prvo mesto u kategoriji šljivovica starosti 3 do 7 godina, kao i svoju prvu Ajkulu – priznanje koje među proizvođačima nosi posebnu težinu.
Ovo je za nas velika stvar. Ne samo zbog nagrade, već zbog puta kojim smo do nje došli. Bez žurbe, bez prečica, bez kompromisa. Samo rakija, rađena onako kako treba – pošteno, čisto i iz srca.
Voždovi dani rakije su manifestacija koja se svake godine održava u opštini Rača, u srcu Šumadije. Postali su prepoznatljivo okupljanje destilerija, porodičnih proizvođača i zaljubljenika u rakiju.
Ove godine, manifestacija je održana deseti put i zabeležila je rekordan broj prijavljenih uzoraka. Rakije se ocenjuju bodovanjem od 0 do 100. Komisiju čine tehnolozi, profesori i iskusni ljudi iz sveta jakih alkoholnih pića. Ocenjuju se miris, ukus, bistrina, složenost, balans i završnica.
Pored medalja, Voždovi dani rakije poznati su i po specijalnim priznanjima – među kojima se Ajkula posebno izdvaja.
Termin „Ajkula“ uveo je prof. dr Ninoslav Nikićević, i njime se označavaju rakije ocenjene sa 19 ili više poena od maksimalnih 20 u okviru stručnog žiriranja. Simbolika iza ovog imena nije slučajna – ajkula se nikada ne kreće unazad. Ona uvek ide napred, snažno i odlučno, baš kao i rakije koje nose ovu titulu: dosledne, autentične i bez kompromisa.
Na ovogodišnjim Voždovim danima rakije, šljivovica iz Golijske suze dobila je 96 poena, što je bilo dovoljno da ponese ovu prestižnu titulu – ne samo kao najbolje ocenjena u svojoj kategoriji, već i kao rakija koja nosi pečat vrhunskog zanata i filozofije bez ustupaka.
Prof. dr Ninoslav Nikićević jedan je od najvažnijih stručnjaka za tehnologiju jakih alkoholnih pića u Srbiji. Kao profesor na Poljoprivrednom fakultetu u Beogradu, dao je ogroman doprinos unapređenju znanja o fermentaciji, destilaciji i analizi kvaliteta rakije. Doktorirao je upravo na temi vezanoj za šljivovicu, a kroz svoj naučni i stručni rad ostavio je dubok trag u industriji.
Njegovo ime nosi težinu, ali i odgovornost – jer je svojim radom oblikovao način na koji se danas pristupa autentičnoj srpskoj rakiji.
Zahvaljujemo se organizatorima Voždovih dana rakije što iz godine u godinu neguju duh domaće rakije, okupljaju proizvođače i omogućavaju stručno ocenjivanje koje svakom priznanju daje dodatnu vrednost.
Ova nagrada nije samo priznanje za jednu rakiju, već potvrda našeg puta – puta bez kompromisa, bez žurbe i sa punim poštovanjem prema tradiciji. Za nas, rakija nije samo piće – to je priča, tradicija i zajedništvo.
